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远传冬笋味，更觉彩衣春。在岭南东谈主的大除夜饭里，一起咸鲜干香的冬笋炒腊肉，或是一起温润滋养的冬笋焖羊肉，齐是安危东谈主心的可口好菜。在广东梅州蕉岭，就盛产着上等的毛竹冬笋，凭借精湛朴直、清甜鲜好意思的独到风姿被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”，每年畅销于省表里地区，供不应求。

冬笋炒腊肉。

蕉岭县位于广东省东北部，紧邻北归来线，坐拥四季慈祥、光确乎足、雨量充沛的当然条目。这里坐褥的冬笋壳薄肉厚、鲜甜朴直，是肉类烹炒的绝佳搭档。除了风姿鲜好意思外，蕉岭冬笋还兼具低脂肪、低糖、高纤维的健康属性，且富含氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素。据先容，“龟龄之乡”蕉岭县之是以龟龄老东谈主广阔，与当地东谈主常食竹笋的饮食习尚不无斟酌。

蕉岭冬笋是蕉岭县十大龟龄食物之一。

岭南东谈主对冬笋的烹调游刃多余。看成主菜，冬笋与石扇咸菜、酒糟、三层肉、腊肉等食材搭配清炒，便可建树一起咸鲜交汇的可口；看成配料，冬笋也不错完竣融入焖鸭、焖鹅、排骨汤等菜品中，为整谈菜增添一抹极新朴直的风姿。

2021年11月，蕉岭县得胜申诉创建毛竹省级当代农业产业园（下称“产业园”）。2023年，全县领有成片竹林超15万亩，野心百亩以上毛竹林的野心大户有13家，平均每户竹林范围在300亩至3000亩之间，毛竹结合社共有11家，毛竹深加工企业共5家，野心面积达3.3万亩。

蕉岭毛竹海。

看成产业园的牵头推行主体单元，蕉岭县皇佑笔龟龄食物实业有限公司每年大齐收购农户冬笋，积极打响蕉岭冬笋着名度。公司董事长丘春兰暗示：“2024年，咱们得胜推出了一款冬笋饼，销量和口碑齐止境可不雅，已与点齐德建造结合斟酌。异日咱们会议论研发更多冬笋脾气家具。”

蕉岭县皇佑笔龟龄食物实业有限公司推出的冬笋饼。

比年来，蕉岭县积极探索将“小竹子”作念成“大产业”的新旅途。在南礤镇竹海公园建造了200亩的笋材两用基地，包括100亩的“竹+菌”示范基地和100亩的“竹+药”示范基地。通过抚养除杂、垦复施肥、装配喷淋系统等要领，已毕了春天采春笋、秋天砍竹材、冬天采冬笋的复合型野心格局，有劲鼓动竹产业的全链条、多元化发展。

蕉岭冬笋。

广东健态实业有限公司是产业园的推行主体之一，公司董事长严兰明说：“蕉岭盛产优质毛竹，咱们4年来专注回收土产货的毛竹边角料，并加工成活性炭，一年产值可达3000万元。本年新增7条生产线后，展望一天的产能不错达40吨，年产值可达1.5亿元。”

撰文：陈咏韶

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